Así lo estableció la Resolución 502/2023 de la Secretaría de Comercio dependiente del Ministerio de Economía que se publicó ayer en el Boletín Oficial. La actualización se realiza en base a los valores que regían al 8 de abril de 2022 que ya habían sido aumentados en un 63,3%. ¿A cuánto quedó? De esta forma el valor de la bolsa de 25 kilos de harina 000 común, que el Gobierno le paga a los molineros para sostener el precio, pasa a costar $1.878. La misma resolución establece un costo de logística del 3,5% para la Ciudad y la provincia de Buenos Aires, del 5,5% para la región Centro del país, Cuyo y el Litoral, del 7% para el NEA y NOA y del 10,5% para la Patagonia. El precio de referencia para la tonelada de trigo se fijó en $39.609,83. Esta actualización empujará los costos de todos los productos panificados y en consecuencia habrá un traslado a precios de toda la gama. Con este aumento, la actualización en un año supera el 81%, que está por debajo de la inflación general del orden del 105%. Según el INDEC, en marzo los panificados sufrieron un alza del 11% y en un año aumentaron un 102,6%.